Penyegelan vakum telah menjadi metode penting dalam mengawetkan makanan, menyediakan cara mudah untuk memperpanjang umur simpan berbagai barang. Tapi berapa lama segel vakum bisa menjaga makanan tetap segar? Jawabannya bergantung pada beberapa faktor, antara lain jenis pangan, kondisi penyimpanan, dan kualitasnyapenyegel vakumdigunakan.

Saat makanan disegel secara vakum, udara dikeluarkan dari kemasannya, sehingga secara signifikan memperlambat proses oksidasi serta pertumbuhan bakteri dan jamur. Cara ini membuat makanan lebih segar lebih lama dibandingkan cara penyimpanan tradisional. Misalnya daging yang disegel vakum akan bertahan 1 hingga 3 tahun di lemari es, tetapi hanya 4 hingga 12 bulan dalam kemasan biasa. Demikian pula, sayuran yang disegel vakum dapat mempertahankan kualitasnya selama 2 hingga 3 tahun, sedangkan penyimpanan konvensional biasanya hanya bertahan 8 hingga 12 bulan.