Memasak sous vide telah merevolusi cara kita memasak makanan, memberikan tingkat presisi dan konsistensi yang sering kali tidak dimiliki metode tradisional. Salah satu bahan paling populer yang dimasak dengan teknik ini adalah ikan salmon. Memasak sous vide akan memungkinkan Anda mendapatkan salmon yang sempurna setiap saat, tetapi kunci suksesnya adalah memahami cara memasak salmon sous vide.

Saat memasak salmon sous vide, waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ketebalan fillet dan kematangan yang diinginkan. Umumnya, fillet salmon dengan tebal kira-kira 1 inci harus dimasak pada suhu 125°F (51,6°C) selama kurang lebih 45 menit hingga 1 jam untuk medium rare. Jika Anda ingin salmon Anda lebih matang, naikkan suhunya menjadi 140°F (60°C) dan masak dalam jangka waktu yang sama.

Salah satu manfaat memasak sous vide adalah fleksibilitas. Meskipun metode memasak tradisional dapat menghasilkan salmon yang kering dan tidak enak jika terlalu matang, memasak sous vide memungkinkan salmon disimpan pada suhu tertentu untuk jangka waktu yang lebih lama tanpa mempengaruhi tekstur atau rasanya. Ini berarti Anda dapat menyiapkan mesin sous vide dan menjalani hari Anda dengan mengetahui bahwa salmon Anda akan siap saat Anda membutuhkannya.

Bagi mereka yang ingin menambahkan lebih banyak rasa pada salmon, pertimbangkan untuk menambahkan herba, irisan jeruk, atau sedikit minyak zaitun ke dalam kantong tertutup vakum sebelum dimasak. Ini akan meningkatkan rasa dan membawa hidangan Anda ke tingkat yang lebih tinggi.

Secara keseluruhan, sous vide adalah cara terbaik untuk memasak salmon, menawarkan metode yang sangat mudah untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna. Selama Anda mengikuti waktu dan suhu memasak yang disarankan, Anda dapat menikmati hidangan lezat berkualitas restoran di rumah. Jadi, lain kali Anda bertanya, “Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sous vide salmon?”, ingatlah bahwa dengan sous vide, jawabannya tidak hanya tergantung pada preferensi, tetapi juga keakuratan.