Steak sous vide

Menggoreng dan memanggang steak tidak mudah untuk dikuasai dan membutuhkan pengalaman. Selain itu, jika api dapat dikontrol, rasa produk yang digoreng dan dipanggang akan sangat berbeda dengan rasa produk yang dimasak perlahan dengan suhu rendah setelah disedot. Bagaimana Anda menggambarkan rasa steak yang dibuat dengan cara ini? Gigitan pertama empuk dan empuk, bahkan tidak terasa seperti makan daging sapi. Karena steak hanya diasinkan dengan garam dan lada hitam terlebih dahulu, bumbu dan steak menyatu sepenuhnya dalam kantong tertutup vakum selama seluruh proses memasak lambat, dan rasanya sangat lezat. Setelah memasak perlahan dengan suhu rendah, goreng dengan cepat di dalam wajan, tutup semua cairan steak. Permukaannya juga mengeluarkan aroma gosong akibat reaksi Maillard, dan bagian lemaknya tidak lelah. Dengarkan aku, kamu harus mencobanya!

Langkah 1

Isi slow cooker dengan pengatur suhu dengan air, sesuaikan hingga 55 derajat, dan sisihkan agar memanas dengan sendirinya.

Langkah 2

Saya akan menangani steaknya saat ini. Taburkan garam dan lada hitam di kedua sisi steak

Langkah 3

Taruh setangkai rosemary di atas steak untuk menambah aromanya, lalu masukkan steak dan rosemary ke dalam kantong bersama-sama untuk disedot.

Langkah 4

Gunakan ekstraktor vakum untuk mengeluarkan udara dari kantong

Langkah 5

Masukkan steak ke dalam slow cooker yang suhunya dikontrol dan masak pada suhu 55 derajat selama 45 menit

Langkah 6

Setelah 45 menit, keluarkan daging dari air, buka kantong vakum, dan keluarkan steaknya.

Langkah 7

Masukkan ke dalam wajan panas, goreng kedua sisinya selama 1 menit, lalu angkat

Langkah 8

dicapai

Tip untuk steak sous vide