Dalam dunia memasak modern, dua peralatan populer mendapat banyak perhatian: air fryer dan sous vide cooker. Meskipun keduanya dirancang untuk meningkatkan pengalaman memasak, keduanya bekerja dengan prinsip yang sangat berbeda dan memiliki tujuan yang berbeda.
Metode Memasak
Penggorengan udara menggunakan sirkulasi udara yang cepat untuk memasak makanan, meniru efek menggoreng tetapi menggunakan lebih sedikit minyak. Cara ini membuat air fryer renyah di luar dan empuk di dalam, cocok untuk menggoreng makanan seperti sayap ayam, kentang goreng, bahkan sayuran. Panas tinggi dan waktu memasak yang cepat menghasilkan tekstur yang renyah tanpa panas ekstra seperti penggorengan tradisional.
Sebaliknya, produsen sous vide memproduksi peralatan yang memasak makanan pada suhu yang tepat dalam penangas air. Cara ini melibatkan penyegelan makanan dalam kantong vakum dan merendamnya dalam air panas dalam waktu lama. Teknologi sous vide memastikan pemasakan dan pelembab merata, menghasilkan daging empuk sempurna dan sayuran lezat. Ini sangat cocok untuk hidangan yang memerlukan kontrol suhu yang tepat, seperti steak, telur, dan custard.
Waktu dan kenyamanan memasak
penggorengan udaradikenal karena kecepatannya, dengan makanan biasanya siap dalam 30 menit. Ini menjadikannya pilihan yang nyaman untuk makan malam singkat di malam hari. Sebaliknya, memasak sous vide bisa memakan waktu beberapa jam, tergantung ketebalan makanan yang disiapkan. Namun, sifat sous vide yang lepas tangan memungkinkan fleksibilitas dalam persiapan makanan, karena makanan dapat dimasak dengan sempurna tanpa perlu pemantauan terus-menerus.
Singkatnya
Secara keseluruhan, pilihan antara alat penggoreng udara dan alat masak sous vide sangat bergantung pada gaya dan preferensi memasak Anda. Jika Anda ingin menikmati tekstur gorengan yang renyah dengan cepat, air fryer adalah pilihan terbaik Anda. Namun, jika Anda menginginkan makanan yang presisi dan empuk, berinvestasi pada mesin sous vide dari produsen sous vide terkemuka mungkin merupakan pilihan terbaik Anda. Setiap peralatan menawarkan manfaat unik yang meningkatkan kreasi kuliner Anda.
Waktu posting: 13 November 2024